Ăn chay có ăn trứng được không? Đây cũng là thắc mắc chung của rất nhiều người khi mới bắt đầu chuyển sang chế độ ăn chay. Vậy sự thật như thế nào, cùng tìm hiểu nhé.
Ăn chay là phương pháp ăn uống lành mạnh và cân bằng. Thực đơn là thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau củ, các loại hạt, trái cây…. Đồng thời, không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật, sản phẩm thu được từ quá trình giết mổ động vật. Chính vì vậy, nhiều người băn khoăn ăn chay có thể sử dụng các loại trứng gà, vịt, cút, trứng muối… được không.
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Xét về mặt khoa học, trứng là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Trứng chứa nhiều calo, protein, chất béo, glucid, chất xơ, các loại vitamin B12, A, D, K, các loại chất khoáng như canxi, sắt, kali, kẽm, magie…
Nhiều tài liệu nghiên cứu cũng cho rằng trứng có nhiều công dụng như cung cấp dưỡng chất, tăng cholesterol HDL, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, có lợi cho sức khỏe của mắt, tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp, tăng sức khỏe của xương, giảm cân, tăng sức đề kháng, cung cấp Omega-3…
Đặc biệt các bác sĩ cũng cho biết, lòng đỏ trứng là một trong những nguồn choline tốt nhất trong các loại thực phẩm. Đây là dưỡng chất thiết yếu cần thiết cho mọi hoạt động và sức khỏe của cơ thể. Chính vì vậy, nhiều người thường bổ sung trứng vào thực đơn để tăng cường dưỡng chất.
Ăn chay có được ăn trứng gà không?
Ăn chay được chia thành nhiều trường phái khác nhau. Tùy thuộc vào chế độ từng trường phái ăn chay mà có hoặc không sử dụng trứng.
Trường phái
Thực phẩm
Ăn chay tuyệt đối (Vegan)
Những người theo trường phái Vegan tuyệt đối không dùng trứng thực phẩm từ động vật như thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản, sữa cũng như các sản phẩm được làm trứng, sữa hay có nguồn gốc động vật.
Ăn chay có trứng, sữa (Ovo lacto vegetarian)
Những người ăn chay theo trường phái Ovolactovegetarian không dùng thực phẩm từ thịt động vật. Tuy nhiên, họ vẫn có thể ăn trứng, uống sữa và các sản phẩm từ trứng, sữa.
Ăn chay có sữa (Lacto vegetarian)
Ăn chay theo trường phái Lactovegetarian được uống sữa, dùng các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, người ăn chay trường phái này kiêng trứng, thịt.
Ăn chay không sữa (Ovo Vegetarian)
Những người ăn chay không sữa nhưng vẫn sử dụng các loại trứng bình thường.
Ăn chay kiêng thịt (Pescatarian)
Những người này ăn chay kiêng các loại thịt gia cầm, gia súc (heo, bò, gà, dê, cừu…), hạn chế ăn trứng nhưng vẫn được sử dụng các loại cá, thủy hải sản.
Ăn “bán chay” (Pollotarian)
Đây là một hình thức bán chay. Người ăn chay Pollotarian kiêng thịt gia súc (heo, bò, trâu, dê, cừu…), hạn chế ăn trứng nhưng vẫn sử dụng thịt gia cầm.
Ăn chay “Linh hoạt” (Flexitarian)
Người ăn chay linh hoạt sẽ hạn chế ít nhất có thể lượng thịt, cá nạp vào cơ thể. Đơn giản dễ hiểu hơn là chay mặn đều dùng được chính vì thế vẫn được ăn trứng.
Những quy định về việc sử dụng trứng của các trường phái ăn chay
Ăn chay có được ăn trứng công nghiệp không?
Rất nhiều người không biết người theo đạo Phật ăn trứng gà công nghiệp được không? Dùng trứng gà công nghiệp có phạm vào tội sát sinh hay không?
Thực tế, trứng gà công nghiệp được tạo thành mà không có trống, chúng không thể nở thành con. Nói cách khác, trứng gà công nghiệp không có sự sống vì thế dùng trứng gà công nghiệp không phạm vào tội sát sinh. Tuy nhiên, để tránh phạm tội, chúng ta cần kiểm tra và biết rõ nguồn gốc xuất xứ của trứng.
Bàn về vấn đề đạo Phật ăn chay có được ăn trứng không, nhiều nhà sư cũng chia sẻ Phật giáo chưa có giới luật nào cấm sử dụng trứng. Việc ăn trứng hay không tùy thuộc vào người xuất gia hay tại gia. Đồng thời, theo quan điểm nhà Phật, người tu hành nên xem thức ăn là phương thuốc nuôi dưỡng sức khỏe, tránh sát sinh, không nên đặt quá nặng vấn đề ăn trứng hay không ảnh hưởng đến quá trình tu tập.
Ăn chay bên Công giáo có được ăn trứng không?
Đối với những người theo Công giáo, ăn chay là không ăn hoặc ăn ít đi, đạm bạc hơn so với những ngày bình thường. Trong những ngày ăn chay, người theo đạo cần tránh ăn vặt, ăn một bữa no, hai bữa còn lại ít hơn, miễn sao phù hợp với tập tục của địa phương về quy định lượng thức ăn. Thời gian giữa các bữa không được dùng thức ăn đặc tuy nhiên vẫn được dùng thức uống lỏng như trà, nước trái cây, sữa…
Theo nguyên tắc chung của Giáo hội Công giáo, tín đồ Công giáo ăn chay phải kiêng thịt, cụ thể là thịt các loại động vật có tính nóng như lợn, bò, gà, vịt… Thế nhưng, đối với trứng, sữa, các sản phẩm từ trứng, sữa vẫn được sử dụng. Các loại thực phẩm hải sản, loài có tính hàn như cá, ếch, trai, sò… vẫn được sử dụng.
Ăn trứng luộc có giảm cân không?
Ăn chay có được ăn trứng luộc không? Đối với những người đang ăn chay với mục đích giảm cân, trứng luộc là thực phẩm không thể thiếu. Trứng luộc thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân nhanh chóng, hiệu quả và an toàn.
Một số nghiên cứu cũng cho rằng ăn trứng luộc vào buổi sáng giúp cơ thể giảm cân nhiều hơn so với các thực phẩm khác. Nhưng để tối ưu lợi ích, bạn cần biết cách sử dụng trứng đúng nhất. Khi đưa trứng vào thực đơn giảm cân, bạn cần lưu ý một số điều như sau:
- Mặc dù chứa nhiều dưỡng chất tuy nhiên cũng không nên dùng quá nhiều trứng. Mỗi bữa ăn chỉ nên dùng 1 quả và kết hợp với các loại rau, củ, quả để tăng cường thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
- Không nên ăn trứng sống bởi trong trứng sống có chứa Antitrypsin. Đây là chất ảnh hưởng đến quá trình hấp thu và tiêu hóa protein. Do vậy ăn trứng sống sẽ khiến cơ thể gặp trường hợp khó hấp thụ và khó tiêu.
- Ăn trứng hỗ trợ giảm cân thế nhưng không giúp bạn duy trì cân nặng lâu dài. Vì thế, để duy trì số cân, vóc dáng như ý, bạn nên kết hợp tập luyện thể dục, thể thao thường xuyên.
Đối tượng không nên dùng trứng khi ăn chay giảm cân
Những đối tượng không nên ăn trứng gà
Trứng là loại thực phẩm quen thuộc, lành tính nên phù hợp với nhiều người kể cả trẻ em, phụ nữ có thai, người lớn tuổi. Tuy nhiên, một số người thuộc các nhóm đối tượng sau cần cân nhắc khi sử dụng trứng:
- Người bị huyết áp cao: Những người này có lượng đường, cholesterol trong máu cao, hàm lượng acid uric cũng khá cao nên hạn chế việc ăn trứng. Nếu có sử dụng cũng chỉ nên giới hạn 1 quả trong 1 ngày và 2-3 lần/tuần.
- Người dị ứng với trứng: Dù ở bất cứ độ tuổi nào, người có tiền sử dị ứng với trứng cần tránh sử dụng trứng và các sản phẩm được chế biến từ trứng.
- Người bị viêm túi mật: Người bị viêm túi mật cũng cần hạn chế đưa trứng vào thực đơn, đặc biệt là lòng đỏ trứng.
Tiêu chảy có ăn được trứng gà không?
Câu trả lời là không. Khi bị tiêu chảy, cơ thể sẽ bị mất nước, dịch tiêu hóa ít cùng với đó men tiêu hóa cũng giảm. Vì thế, việc hấp thu chất béo, đạm và đường cũng sẽ suy giảm. Trong khi trứng gà lại chứa hàm lượng chất béo và protein cao. Việc ăn trứng gà sẽ khiến cơ năng sinh lý nhu động ruột cao quá mức bình thường, đó là nguyên nhân dẫn đến bệnh trở nên trầm trọng hơn.
Hy vọng, bạn đã có câu trả lời cho vấn đề ăn chay có ăn trứng được không. Tùy vào mục đích và trường phái ăn chay, bạn có thể tìm hiểu, lựa chọn thực đơn phù hợp. Mong rằng, những chia sẻ hữu ích trên có thể giúp bạn có được quá trình ăn chay vừa đảm bảo sức khỏe vừa thực hành ăn chay đúng cách.
