Thành phần dinh dưỡng của hạt bí
Hạt bí ngô rất giàu vitamin và khoáng chất, có thể kể đến như mangan và vitamin K, cả hai đều quan trọng trong việc giúp vết thương mau lành. Chúng cũng chứa kẽm, một khoáng chất giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi khuẩn và virus.
Hạt bí ngô nguyên hạt chưa qua chế biến (tính theo 100g) là một nguồn cung cấp dồi dào các chất theo bảng như sau:
Dinh dưỡng có trong 100g hạt bí ngô Hàm lượng dinh dưỡng Nước 4,5g Năng lượng 446 kcal Chất đạm 18,6g Tổng lipid (chất béo) 19,4g Tro 3,8g Carbohydrate chênh lệch 53,8g Chất xơ trong tổng khẩu phần ăn 18,4g Canxi 55mg Sắt 3,31mg Magie 262mg Phốt pho 92mg Kali 919mg Natri 18mg Kẽm 10,3mg Đồng 0,69mg Mangan 0,496mg Vitamin C, axit ascorbic toàn phần 0,3mg Thiamin 0,034mg Riboflavin 0,052mg Niacin 0,286mg Axit pantothenic 0,056mg Vitamin B-6 0,037mg Folate, tổng cộng 0,009mg Folate, thức ăn 0,009mg Folate, DFE 0,009mg được tính toán Axit folic Giả định bằng không, lượng không đáng kể hoặc không có tự nhiên trong thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ trong thịt Vitamin B-12 Giả định bằng không, lượng không đáng kể hoặc không có tự nhiên trong thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ trong thịt Vitamin A, RAE 0,003mg Vitamin A, IU 62 IU Retinol Giả định bằng không, lượng không đáng kể hoặc không có tự nhiên trong thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ trong thịt Vitamin D (D2 + D3) 0 IU (Số lượng không đáng kể hoặc không có tự nhiên trong thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ trong thịt) Axit béo, tổng số bão hòa 3,67g SFA 12:0 0,019g SFA 14:0 0,022g SFA 16:0 2,37g SFA 18:0 1,19g Axit béo, tổng số không bão hòa đơn 6,03g MUFA 16:1 0,042g MUFA 18:1 5,98g Axit béo, tổng số không bão hòa đa 8,84g PUFA 18:2 8,76g PUFA 18:3 0,077g Cholesterol Giả định bằng không, lượng không đáng kể hoặc không có tự nhiên trong thực phẩm, chẳng hạn như chất xơ trong thịt Tryptophan 0,326g Threonin 0,683g Isoleucin 0,956g Leuxin 1,57g Lysin 1,39g Methionin 0,417g Xystin 0,228g Phenylalanin 0,924g Tyrosine 0,77g valin 1,49g Arginin 3,05g Histidin 0,515g Alanin 0,875g Axit aspartic 1,87g Axit glutamic 3,26g Axit glutamic 1,36g Proline 0,756g Huyết thanh 0,868g