Nội dung:
1. Giải đáp bầu ăn lươn được không?
2. Những lợi ích và lưu ý khi bà bầu ăn lươn
2.1 Lợi ích của ăn lươn trong thai kỳ
2.2 Lưu ý khi bà bầu ăn lươn
3. Gợi ý những món ngon từ lươn cho bà bầu
Bà bầu được đánh giá là một trong những đối tượng có cơ thể nhạy cảm hơn người bình thường, nên cần hết sức cẩn trọng trong việc ăn uống. Vậy nên không ít mẹ có chung thắc mắc về những món bà bầu ăn được, lươn là một số đó.
Theo chuyên gia của Nhà thuốc 365, với thắc mắc bà bầu ăn lươn được không thì đáp án là được. Lươn chính là một nguồn bổ sung dinh dưỡng cho thai kỳ dồi dào, đáp ứng nhu cầu dưỡng chất khác nhau của cơ thể mẹ bầu cũng như sự phát triển toàn diện của thai nhi.
Tuy nhiên, bà bầu cần lưu ý một số điểm khi bổ sung lươn trong thai kỳ cũng như nắm được cách chế biến lươn thành những món ngon, dễ ăn, an toàn… Cụ thể như thế nào, hãy theo dõi phần tiếp theo đây của Nhà thuốc 365 nhé!
Cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu cho mẹ bầu
Lươn là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa đầy đủ các chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi cũng như đảm bảo sức khỏe cho mẹ bầu.
Cụ thể, lươn cung cấp đến cơ thể của mẹ và thai nhi các chất dinh dưỡng quan trọng như sau:
- Protein: Lươn là một nguồn cung cấp protein giàu giá trị và thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi, giúp xây dựng tế bào mới, các cơ, xương, da, tóc và móng
- Vitamin B12: Lươn giúp bổ sung vitamin B12 cho cơ thể, đây là loại vitamin rất quan trọng cho sự phát triển của hệ thần kinh của thai nhi, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch và hình thành các tế bào máu
- Vitamin D: Lươn là một nguồn tốt của vitamin D, vitamin này rất quan trọng cho sự phát triển của xương và răng của thai nhi, tăng khả năng hấp thụ canxi. Vitamin D cũng giúp cải thiện hệ miễn dịch của cả mẹ và thai nhi
- Sắt: Lươn chứa sắt – một trong những khoáng chất vô cùng thiết yếu, tham gia vào quá trình giúp hình thành hồng cầu và ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu thai kỳ
- Canxi: Lươn cũng là một nguồn cung cấp tuyệt vời của canxi, hỗ trợ sự phát triển của xương, răng, tăng cường chức năng cơ, dây chằng và dây thần kinh
- Kẽm: Kẽm là một chất dinh dưỡng cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp sự phát triển của thai nhi
Tốt cho sự phát triển não bộ
Omega 3, cụt thể là EPA và DHA là những chất béo không bão hòa cần thiết cho sự phát triển của não bộ và thị lực của thai nhi. Thật tuyệt vời khi lươn là một trong những bổ sung dồi dào axit béo omega-3 EPA và DHA, cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của các tế bào thần kinh trong não bộ, đồng thời cải thiện khả năng học tập và trí nhớ của thai nhi sau này.
Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng việc bổ sung axit béo omega-3 trong thai kỳ có thể giảm nguy cơ các vấn đề về trí tuệ và hành vi ở trẻ. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng này còn giúp cải thiện sức khỏe mắt của thai nhi, bảo vệ khỏi các vấn đề về mắt liên quan.
Tăng cường hệ miễn dịch
Lươn chứa một số chất chống oxy hóa và axit amin như arginin, glutamin… đây là những chất dinh dưỡng có khả năng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể trong thai kỳ, phòng ngừa các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.
Các chất chống oxy hóa và axit amin có trong lươn cũng có khả năng ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ các bệnh lý liên quan đến hệ miễn dịch trong thai kỳ. Đặc biệt, ăn lươn trong thai kỳ còn giúp mẹ bầu tăng cường khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh, như vi khuẩn và virus, từ đó bảo vệ sức khỏe của thai nhi.
Điều hòa huyết áp, giảm biến chứng thai kỳ
Trong thịt lươn chứa các khoáng chất như kali và magiê – là hai dưỡng chất quan trọng có khả năng giúp hạ huyết áp và giảm nguy cơ chứng tăng huyết áp.
Nếu mẹ bầu bị huyết áp cao trong thai kỳ đồng nghĩa với nguy cơ cao mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ảnh hưởng đến thai nhi, bao gồm suy dinh dưỡng, thiếu máu, động kinh và đôi khi là tử vong.
Ngoài ra, axit béo omega-3 EPA và DHA có trong lươn cũng được nghiên cứu và chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ đột quỵ cho mẹ bầu hiệu quả.
Với những lợi ích của lươn mà Nhà thuốc chia sẻ trên đây, mẹ bầu không cần thắc mắc có bầu ăn lươn được không nữa nhé, và đừng ngại ngần thêm ngay lươn vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.
>>> Xem thêm các bài viết chia sẻ kiến thức chăm sóc sức khỏe bà bầu của Nhà thuốc 365
Mặc dù lươn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe mẹ bầu và thai nhi, tuy nhiên, việc ăn lươn trong thai kỳ cũng có một số lưu ý mà mẹ cần quan tâm:
- Kiểm tra nguồn gốc và chất lượng của lươn: Mẹ chỉ ăn lươn từ nguồn gốc đáng tin cậy, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Đảm bảo nấu chín đầy đủ: Bởi lươn sinh sống ở vùng bùn lầy, nhiều nguy cơ bị nhiễm khuẩn nên mẹ cần đảm bảo nấu chín lươn để đảm bảo loại bỏ tất cả các vi khuẩn và giảm thiểu nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
- Hạn chế ăn lươn sống hoặc chế biến ít chín: Lươn sống nói riêng và tất cả những thực phẩm ăn tái, sống, chưa được chế biến kỹ đều có thể chứa ký sinh trùng và các vi khuẩn có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của thai nhi.
- Hạn chế ăn lươn trong thời kỳ đầu thai kỳ: Trong thời kỳ đầu thai kỳ, thai nhi đang phát triển các cơ quan quan trọng, do đó, mẹ bầu nên hạn chế ăn lươn trong giai đoạn này để tránh các vấn đề liên quan, bởi như đã nói lươn sinh sống trong môi trường bùn lầy nhiều nguy cơ bị nhiễm
- Đảm bảo hợp vệ sinh an toàn thực phẩm: Mẹ bầu trong thai kỳ nên tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo sức khỏe của thai nhi
- Hạn chế ăn quá nhiều lươn: Dù lươn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, tuy nhiên, mẹ không nên ăn quá nhiều lươn trong thai kỳ. Thay vào đó, hãy ăn lươn vừa đủ kết hợp với những thực phẩm khác nhằm đáp ứng những nhu cầu khác nhau của cơ thể
Cuối cùng, mẹ nên lưu ý bổ sung vitamin bầu hoặc sữa bầu, bởi đa phần chế độ dinh dưỡng hiện tại chưa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của mẹ bầu cũng như sự phát triển của thai nhi, do đó mẹ cần bổ sung thêm qua các sản phẩm vitamin bầu tổng hợp, sữa bầu… chất lượng, uy tín để tạo nền tảng cho thai nhi phát triển tối ưu nhất.
>>> Xem thêm: F1-Care Complex – Vitamin Tổng Hợp Số 1 Cho Bà Bầu
Mẹ bầu có thể tham khảo 3 cách nấu lươn ngon nhất dưới đây trong thai kỳ để nhận được lợi ích tối đa
Lươn om chuối đậu
Lươn om chuối đậu là món ăn đã quá quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi độ thơm ngon, dễ làm.
Để thực hiện, mẹ chuẩn bị lươn, đậu phụ, chuối xanh, thịt ba chỉ, gia vị (tía tô, lá lốt, ớt, hành, tỏi, nghệ, muối, mắm…).
Tiếp theo, sơ chế những nguyên liệu trên, bỏ lươn, đậu, chuối, ba chỉ vào nồi, nêm nếm vừa ăn và om trong khoảng 15 phút. Sau khi lươn om chuối đậu đã chín, mẹ bỏ tía tô, lá lốt vào để tăng vị cho món ăn và thưởng thức.
Lươn nướng sốt kiểu Nhật
Ngoài lươn om chuối đậu, mẹ có thể đổi vị với lươn nướng sốt kiểu Nhật – món ăn đang “gây bão” bởi mức độ thơm ngon, đưa cơm hoàn hảo.
Mẹ chuẩn bị lươn và sốt ướp (gồm ½ muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng rượu Mirin và 1 muỗng canh rượu sake)
Sau đó, mẹ ướp lươn với sốt ướp trong khoảng 15 phút và tiến hành đem nướng trong lò 2 lần (1 lần 7 phút trước và 1 lần 2 phút sau). Lưu ý, ở lần nướng đầu mẹ cần bọc giấy bạc để lươn chín đều, không bị cháy vỏ.
Cháo lươn
Bầu ăn cháo lươn được không? Đáp án là có. Mẹ có thể tham khảo cách nấu cháo lươn dưới đây:
- Chuẩn bị lươn, gạo nếp, gia vị (hành tím, gừng, tỏi, muối, hạt nêm, tiêu, rau mùi, rau ngổ, đường, dầu ăn)
- Cho gạo nếp và nước vào nồi, đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun đến khi gạo chín mềm
- Lươn rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và ướp với muối, tiêu trong 15 phút
- Trong một chảo riêng cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho hành tím, gừng, tỏi vào xào thơm
- Tiếp đó, cho thịt lươn đã ướp vào xào với hành tím, gừng, tỏi cho thấm gia vị
- Cho lươn vào nồi cháo đang sôi. Đun khoảng 10-15 phút, cho gia vị vào nếm lại, nếu cần có thể thêm đường, hạt nêm hoặc tiêu cho vừa ăn
- Cuối cùng, cho trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy đều đến khi trứng chín.
- Tắt bếp, cho rau mùi và rau ngổ vào, trộn đều
- Cho cháo lươn vào bát và thưởng thức
Chúc các mẹ thành công
Với những chia sẻ trên đây của Nhà thuốc 365, hy vọng mẹ đã biết được đáp án cho câu hỏi bầu ăn lươn được không cũng như những cách chế biến lươn ngon và những lưu ý khi bổ sung lươn trong thai kỳ. Chúc các mẹ sẽ có được thai kỳ hoàn hảo nhất!