Bạn đã bao giờ tự hỏi liệu có nên thêm bạch tuộc vào chế độ ăn hàng ngày của bạn chưa? Chắc chắn, đây là một câu hỏi đầy thách thức và đôi khi là một lựa chọn thực sự khó khăn. Hãy cùng ACC Group tìm hiểu về những lợi ích và nhược điểm của việc ăn bạch tuộc trong bài viết này và mẹ bầu có ăn được hay không.
1. Lợi ích và nhược điểm của việc ăn bạch tuộc
Lợi ích của việc ăn bạch tuộc
Bạch tuộc là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Cụ thể, bạch tuộc mang lại những lợi ích sau:
- Cung cấp protein dồi dào: Bạch tuộc là một nguồn protein dồi dào, cung cấp khoảng 24g protein trong 100g bạch tuộc. Protein là thành phần cấu tạo cơ bản của cơ thể, cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
- Cung cấp vitamin B12: Bạch tuộc là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin B12 nhất, cung cấp khoảng 20% nhu cầu vitamin B12 hàng ngày của người trưởng thành trong 100g bạch tuộc. Vitamin B12 cần thiết cho sự hình thành hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu ở bà bầu.
- Cung cấp selen: Bạch tuộc là một nguồn selen dồi dào, cung cấp khoảng 50% nhu cầu selen hàng ngày của người trưởng thành trong 100g bạch tuộc. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ thai nhi khỏi tác hại của các gốc tự do.
- Cung cấp magiê: Bạch tuộc là một nguồn magiê dồi dào, cung cấp khoảng 20% nhu cầu magiê hàng ngày của người trưởng thành trong 100g bạch tuộc. Magiê cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và xương của thai nhi.
- Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính: Bạch tuộc có chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Nhược điểm của việc ăn bạch tuộc
Bạch tuộc là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên, vẫn có một số nhược điểm cần lưu ý khi ăn bạch tuộc, bao gồm:
- Có thể gây dị ứng: Bạch tuộc là một loại hải sản, do đó, có thể gây dị ứng ở một số người.
- Có thể gây ngộ độc: Bạch tuộc sống hoặc chưa được chế biến chín kỹ có thể chứa các vi sinh vật gây hại cho sức khỏe, dẫn đến ngộ độc.
- Có thể gây khó tiêu: Bạch tuộc là một loại thực phẩm giàu protein, ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu nên ăn bạch tuộc khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 200g. Bà bầu nên chế biến bạch tuộc bằng các cách như hấp, xào, nướng,… để giữ được tối đa chất dinh dưỡng.
2.Bầu ăn bạch tuộc được không?
Bạch tuộc là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe bà bầu và thai nhi. Cụ thể, bạch tuộc chứa:
- Protein: Bạch tuộc là một nguồn protein dồi dào, cung cấp khoảng 24g protein trong 100g bạch tuộc. Protein là thành phần cấu tạo cơ bản của cơ thể, cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
- Vitamin B12: Bạch tuộc là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin B12 nhất, cung cấp khoảng 20% nhu cầu vitamin B12 hàng ngày của người trưởng thành trong 100g bạch tuộc. Vitamin B12 cần thiết cho sự hình thành hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu ở bà bầu.
- Selen: Bạch tuộc là một nguồn selen dồi dào, cung cấp khoảng 50% nhu cầu selen hàng ngày của người trưởng thành trong 100g bạch tuộc. Selen là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ thai nhi khỏi tác hại của các gốc tự do.
- Magiê: Bạch tuộc là một nguồn magiê dồi dào, cung cấp khoảng 20% nhu cầu magiê hàng ngày của người trưởng thành trong 100g bạch tuộc. Magiê cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và xương của thai nhi.
Tuy nhiên, bà bầu cần lưu ý một số điều khi ăn bạch tuộc:
- Chỉ nên ăn bạch tuộc tươi, đã được chế biến chín kỹ. Bạch tuộc sống hoặc chưa được chế biến chín kỹ có thể chứa các vi sinh vật gây hại cho sức khỏe.
- Không nên ăn quá nhiều bạch tuộc trong một bữa ăn. Bạch tuộc là một loại thực phẩm giàu protein, ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
- Không nên ăn bạch tuộc nếu bị dị ứng với hải sản.
Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu nên ăn bạch tuộc khoảng 2-3 lần/tuần, mỗi lần khoảng 200g. Bà bầu nên chế biến bạch tuộc bằng các cách như hấp, xào, nướng,… để giữ được tối đa chất dinh dưỡng.
3. Những Mẹo Về Việc Chuẩn Bị và Chế Biến Bạch Tuộc
Cách chọn mua bạch tuộc
Để chọn mua được bạch tuộc tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Màu sắc: Bạch tuộc tươi có màu sắc sáng bóng, thịt săn chắc, không bị bầm tím, chảy nhớt.
- Mắt: Mắt bạch tuộc tươi sáng, trong suốt, không bị đục.
- Thân: Thân bạch tuộc săn chắc, đàn hồi, không bị mềm nhũn.
- Mùi: Bạch tuộc tươi có mùi thơm đặc trưng của biển, không có mùi hôi.
Cách sơ chế bạch tuộc
Bạch tuộc có thể được sơ chế theo các bước sau:
- Rửa sạch bạch tuộc với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh.
- Cắt bỏ phần mắt, răng, túi mực, nội tạng của bạch tuộc.
- Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn.
- Nếu bạch tuộc quá to, bạn có thể chần qua nước sôi trong khoảng 30 giây để bạch tuộc mềm hơn.
Cách chế biến bạch tuộc
Bạch tuộc có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như:
- Hấp: Bạch tuộc hấp là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Bạch tuộc hấp chín có vị ngọt tự nhiên, dai giòn.
- Xào: Bạch tuộc xào là món ăn được nhiều người yêu thích. Bạch tuộc xào chín có vị đậm đà, thơm ngon.
- Nướng: Bạch tuộc nướng là món ăn hấp dẫn, có thể ăn kèm với các loại nước chấm như tương ớt, mayonnaise,…
- Chiên: Bạch tuộc chiên là món ăn có vị giòn rụm, thơm ngon. Bạch tuộc chiên có thể ăn kèm với các loại rau củ như cà chua, ớt,…
Một số mẹo khi chế biến bạch tuộc
- Bạch tuộc không nên luộc quá lâu vì sẽ bị dai.
- Khi xào bạch tuộc, bạn nên xào nhanh tay để bạch tuộc không bị dai.
- Khi nướng bạch tuộc, bạn nên nướng ở nhiệt độ cao để bạch tuộc chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
- Khi chiên bạch tuộc, bạn nên chiên ngập dầu để bạch tuộc chín đều và có màu vàng ruộm.