Sữa đậu nành mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe con người. Thế nhưng liệu người bệnh tiểu đường uống sữa đậu nành được không? Cùng khám phá các thông tin hữu ích trong bài viết này ngay nhé.
1. Liệu người tiểu đường uống sữa đậu nành được không?
Trước khi tìm kiếm đáp án cho câu hỏi tiểu đường uống sữa đậu nành được không? Chúng ta hãy cùng điểm qua những giá trị dinh dưỡng mà sữa đậu nành mang lại.
1.1 Sữa đậu nành là gì?
Sữa đậu nành là thức uống được làm từ đậu nành, nó được xay nhuyễn từ đậu nành.
Quá trình sản xuất sữa bao gồm việc xay nhuyễn đậu nành đã ngâm nước và nấu chín, sau đó lọc bỏ cặn bã để thu được nước sữa. Sữa đậu nành thường có màu trắng và mang hương vị nhẹ nhàng đặc trưng của đậu nành.
Nó là một lựa chọn phổ biến cho người ăn chay hoặc người không tiêu thụ sản phẩm sữa động vật, và cũng có thể được sử dụng để làm các món ăn và đồ uống khác như kem đậu nành, và đồ uống trái cây có sữa đậu nành.
1.2. Giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành nguyên chất
Sữa đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung nội tiết tố và giúp phòng tránh một số bệnh thường gặp.
Cụ thể tỷ lệ chất dinh dưỡng trong hạt đậu nành có thể được sắp xếp như sau:
- Nước: 8%
- Các chất vô cơ: 5%
- Glucose: 15-25%
- Chất béo: 15-20%
- Chất đạm: 35-45% (bao gồm isoleucine, methionine, tryptophan, lysine, valine, phenylalanine)
- Các loại khoáng chất như: Calci, Sắt, Magie, Phospho, Kali, Natri…
- Các vitamin: Vitamin D, vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, vitamin E…
So với sữa bò, sữa đậu nành có hàm lượng protein tương đương nhưng lại chứa lượng calci cao hơn.
1.3. Người mắc bệnh tiểu đường có uống được sữa đậu nành không?
Nhiều người tiểu đường và người thân thắc mắc: Người tiểu đường uống sữa đậu nành được không? Câu trả lời là Có. Theo các chuyên gia, sữa đậu nành nguyên chất là một thức uống hoàn toàn phù hợp với người bị tiểu đường. Bởi vì:
- Sữa đậu nành có chỉ số đường huyết GI = 30 (thuộc nhóm thấp). Vì vậy khi uống sữa đậu nành nguyên chất, không đường thì lượng glucose trong máu của người bệnh sẽ không bị tăng đột ngột.
- Trong đậu nành có chứa thành phần isoflavones, có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, giảm đường huyết, giúp hỗ trợ tốt quá trình điều trị tiểu đường.
- Lượng Cellulose có trong sữa đậu nành có khả năng hạn chế lượng đường hấp thu vào máu, ngăn chặn sự tăng đường huyết.
Vì những lý do trên, việc sử dụng sữa đậu nành đúng cách và phù hợp sẽ giúp người bệnh tăng cường sức khỏe và kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.
>>> Xem thêm Các loại trà tốt cho người tiểu đường
2. Sữa đậu nành có tác dụng gì cho người mắc bệnh tiểu đường?
Như vậy sau khi đã có đáp án cho câu hỏi tiểu đường uống sữa đậu nành được không, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những tác dụng cụ thể của sữa đậu nành trong việc hỗ trợ điều trị tiểu đường.
2.1. Làm giảm lượng đường glucose trong máu
Thành phần cellulose trong sữa đậu nành đã được chứng minh có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Đồng thời hợp chất Isoflavone dồi dào cũng tham gia vào quá trình ngăn ngừa sự hấp thu đường vào máu, giúp cho đường huyết duy trì ổn định.
Theo báo cáo của một nghiên cứu được đăng tải trên Tạp chí Dinh dưỡng và nghiên cứu thực hành Mỹ xuất bản tháng 9/2008, bệnh nhân tiểu đường uống sữa đậu nành có hiệu quả trong việc hạn chế tình trạng tăng glucose máu sau bữa ăn.
2.2. Hạn chế biến chứng tim mạch
Với hàm lượng protein thực vật dồi dào, giúp sữa đậu nành có khả năng giảm nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường, đặc biệt là tiểu đường tuýp 2.
Theo một nghiên cứu, nếu mỗi ngày cơ thể hấp thu khoảng 50g protein có trong đậu nành có thể làm giảm đến 3% lượng cholesterol LDL (loại cholesterol gây ra nhiều bệnh lý tim mạch, huyết áp.
2.3. Giảm lượng mỡ trong máu
Đa phần các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thường gặp vấn đề về thừa cân và lượng mỡ trong máu cao. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến các biến chứng tim mạch, huyết áp ở bệnh tiểu đường.
Các vi chất có trong sữa đậu nành có khả năng phân giải lượng mỡ dư thừa trong máu, làm giảm lượng mỡ tích tụ ở thành mạch máu. Đồng thời, sữa đậu nành cũng cung cấp nhiều chất xơ giúp làm giảm tỷ lệ cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể (cholesterol HDL).
Vì thế, người tiểu đường uống sữa đậu nành có thể ngăn ngừa tình trạng rối loạn chuyển hóa mỡ máu, hạn chế nguy cơ tăng mỡ máu và các biến chứng như tăng huyết áp, tắc nghẽn mạch máu não…
Sữa đậu nành góp phần ổn định đường huyết và huyết áp trên bệnh nhân tiểu đường
2.4. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết
Sữa đậu nành luôn được biết đến là loại thức uống giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, calci cùng nhiều loại vitamin, khoáng chất dồi dào như vitamin A, vitamin B, vitamin E, sắt, magie…
Nhờ đó mà người bệnh tiểu đường có thể sử dụng sữa đậu nành để cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, cũng như giúp nâng cao sức đề kháng.
2.5. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao
Trong sữa đậu nành có chứa các chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch giúp người bệnh tiểu đường duy trì huyết áp ổn định.
3. Lợi ích cho sức khỏe khác từ sữa đậu nành mang lại cho bệnh nhân tiểu đường
Bên cạnh các tác dụng trực tiếp đến bệnh tiểu đường, sử dụng sữa đậu nành thường xuyên còn giúp mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe người bệnh. Có thể kể đến như sau:
Giúp kiểm soát cân nặng, thúc đẩy giảm cân
Theo các chuyên gia, trong sữa đậu nành có ít đường hơn sữa bò, một ly sữa đậu nành không đường chỉ chứa khoảng 70 calo. Ngoài ra các chất béo không bão hòa trong sữa đậu nành có thể ức chế sự hấp thu chất béo. Do đó sữa đậu nành là một lựa chọn phù hợp để thay thế cho bữa ăn nhẹ của các bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát cân nặng.
Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương
Hàm lượng calci cao trong sữa đậu nành giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở bệnh nhân tiểu đường. Chưa kể hợp chất phytoestrogen có trong đậu nành còn giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ calci của cơ thể.
Tăng cường khả năng chống oxy hóa
Trong đậu nành chứa nhiều acid béo omega 3, omega 6 và các chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ.
Vì vậy việc uống sữa đậu nành thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích khác nhau cho bệnh nhân tiểu đường
4. Hướng dẫn uống sữa đậu nành đúng cách cho bệnh nhân tiểu đường
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng sữa đậu nành cho người tiểu đường để vừa an toàn,vừa không gây ảnh hưởng xấu đến tình trạng bệnh:
- Sử dụng với lượng vừa phải: Theo Hiệp hội Đái tháo Đường Hoa Kỳ, lượng sữa đậu nành được khuyến khích sử dụng không quá 2-3 cốc/ngày, tương đương với khoảng 500ml.
- Kiểm soát lượng carbohydrate nạp vào cơ thể: Khi sử dụng các loại sữa đậu nành được đóng gói sẵn, bệnh nhân tiểu đường cần chú ý tới chỉ số carbohydrate được in trên bao bì, nhãn mác để lựa chọn sản phẩm phù hợp.
- Đun sôi sữa đậu nành trước khi uống: Nếu tự làm sữa đậu nành tại nhà, bạn nên đun sôi sữa trước khi uống để loại bỏ các men trypsin, saponin. Đây là các nguyên nhân có thể gây buồn nôn, đau bụng tại nhà cho người dùng.
- Nên uống sữa đậu nành cách xa bữa ăn: khi uống sữa đậu nành vào những thời điểm này sẽ giúp quá trình hấp thu chất dinh dưỡng từ sữa vào cơ thể hiệu quả hơn.
- Không uống sữa đậu nành cùng đường đỏ: Bởi vì trong đường đỏ có chứa hàm lượng lớn các acid hữu cơ. Nếu kết hợp sữa đậu nành và đường đỏ có thể gây ra hiện tượng khó tiêu và làm giảm hấp thu các chất dinh dưỡng từ đậu nành.
- Không dùng chung trứng và sữa đậu nành: Nguyên nhân là do trong lòng trắng trứng chứa nhiều protein, khi kết hợp với sữa đậu nành sẽ gây kết tủa protein. Điều này sẽ khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, gây khó hấp thu dưỡng chất.
- Không uống thuốc cùng sữa đậu nành. Bệnh nhân tiểu đường thường xuyên phải sử dụng thuốc. Bạn không nên dùng sữa đậu nành để uống thuốc vì sẽ làm giảm tác dụng thuốc, cũng như làm giảm chất dinh dưỡng của sữa.
- Nên sử dụng sữa không đường: Đối với bệnh nhân tiểu đường, sữa đậu nành nguyên chất không đường vẫn là lựa chọn tối ưu nhất. Bởi khi thêm đường sẽ làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
- Không bảo quản sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt: Trong Sữa đậu nành bảo quản trong bình giữ nhiệt sẽ tạo thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Vì vậy, bạn chỉ nên bảo quản sữa đậu nành trong môi trường mát và sử dụng trong ngày.
Do đó việc duy trì sử dụng sữa đậu nành với lượng phù hợp sẽ mang lại nhiều hiệu quả tích cực trong điều trị bệnh tiểu đường. Nếu sử dụng nhiều hơn lượng khuyến khích hoặc dùng sai cách có thể gây ra tình trạng khó hấp thu hoặc khiến đường máu tăng cao, khó kiểm soát.
Như vậy trên đây là đáp án cho câu hỏi tiểu đường uống sữa đậu nành được không và các thông tin bổ ích liên quan đến việc sử dụng sữa đậu nành cho người bệnh. Từ đó giúp bạn đưa ra chế độ ăn hợp lý, khoa học trong quá trình kiểm soát bệnh tiểu đường.
Nếu có bất kỳ thắc mắc gì về chế độ dinh dưỡng hay sản phẩm của Suppro, vui lòng liên hệ trực tiếp tới Hotline 1800 646 855 (miễn cước) để được các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn cụ thể.