Quản lý chế độ ăn uống là một phần quan trọng trong việc điều hòa đường huyết cho những người mắc bệnh tiểu đường. Vậy tiểu đường có ăn được thịt chó không? Cùng Suppro tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!
![Tiểu đường có ăn thịt chó được không?](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/bi-tieu-duong-co-an-duoc-thit-cho-khong.webp)
1. Đặc điểm của thịt chó
Biết rõ về nguồn gốc cũng như hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt chó cũng là cách để biết rõ người bị tiểu đường có ăn được thịt chó không. Cùng tìm hiểu thêm thông tin về thịt chó dưới đây nhé.
1.1. Thịt chó là gì?
Thịt chó chắc hẳn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên bạn có biết ở nhiều nơi trên thế giới, thịt chó bị pháp luật cấm giết thịt.
Hiện nay có khoảng 10 đất nước và vùng lãnh thổ đang phổ biến việc ăn thịt chó là Trung Quốc, Triều Tiên, Hàn Quốc, Indonesia, Philippin, Mexico, Polynesia, Thuỵ Sỹ, người Eskimo sống ở Bắc Cực và Việt Nam.
Ở những nước như Trung Quốc, Việt Nam và Hàn Quốc, thịt chó là món ăn rất phổ biến và có lượng tiêu thụ cao. Còn ở các nước phương Tây và Hồi giáo, thịt chó bị pháp luật nghiêm cấm tiêu thụ và giết hại.
1.2. Giá trị dinh dưỡng của thịt chó
Thịt chó có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là lượng đạm cao hơn hẳn so với các loại thịt khác. Tham khảo giá trị dinh dưỡng trong mỗi 100g thịt chó dưới đây.
Thành phầnHàm lượngNăng lượng262 kcalCarbohydrate0,1 gProtein19 gChất béo 20,2 gNước60,1 g
Ngoài ra, trong thịt chó còn có các khoáng chất như canxi 8 mg; kali 270 mg; sắt 2,8 mg; photpho 168 mg và natri 72 mg cùng các vitamin như Vitamin A 3,6 mcg; vitamin C 3mg; vitamin B1 0,12 mg; vitamin B2 0,18 mg; vitamin B3 1,9 mg.
1.3. Tác dụng của thịt chó
Dù có nhiều quan điểm về việc ăn thịt chó có lợi hay có hại thì cũng không thể phủ nhận thịt chó mang lại rất nhiều lợi ích như sau:
Thịt chó trong Đông y có tính ấm, vị mặn. Có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, bổ can thận. Do đó, thịt chó có công dụng làm mạnh gân cốt, chữa đau xương mỏi gối, hoạt huyết và trừ phong, tốt cho người có máu hàn.
Thịt chó có khả năng bổ thận và cải thiện tình trạng liệt dương, chữa hoa mắt chóng mặt và bồi dưỡng cơ thể khi suy nhược. Thịt chó giúp dưỡng huyết và hỗ trợ tăng cường thị lực, giảm yếu sinh lý và ngăn chặn xuất tinh sớm.
Thịt chó tốt cho những người thường xuyên bị lạnh chân tay, có triệu chứng hắt hơi, sổ mũi, và ho do lạnh. Nó cũng được cho là có tác dụng lợi cho trường hợp liệt dương do dương hư hoặc tỳ thận lưỡng hư.
Xương chó có tác dụng hoạt huyết và giúp cải thiện sức khỏe gân cốt. Nó có vị ngọt và tính ấm, có thể được sử dụng để hỗ trợ điều trị cho những người có cơ thể yếu đuối hoặc có vấn đề về gân cốt.
Mật của loài động vật này có thể được sử dụng để điều trị các vấn đề như đau mắt đỏ, thổ huyết, chảy máu mũi, hoặc để chữa tóc bạc sớm.
Tinh hoàn và dương vật của chó có khả năng bổ thận và được sử dụng để điều trị di tinh ở nam giới.
1.4. Các món ăn từ thịt chó
Thịt chó rất dễ dàng chế biến ra nhiều món ăn ngon và độc đáo. Tùy từng vùng miền mà sẽ có những cách chế biến và cách ăn thú vị khác nhau. Các món ăn từ thịt chó rất độc đáo, thơm ngon.
Thịt chó xào lăn: Món này rất thích hợp để ăn trong những ngày mưa lạnh. Cách chế biến có thể thay đổi theo vùng miền. Người Bắc thường dùng hành tỏi, riềng, sả để xào chín thịt chó. Còn người miền Tây sử dụng nước cốt dừa và đậu phộng rang để làm món ăn có độ sánh và béo ngậy.
Thịt chó nấu măng: Thịt chó nấu với măng tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. Thịt và xương chó được ướp gia vị, sau đó xào sơ, đổ nước và măng vào hầm cùng đến khi mềm.
Thịt chó rượu mận: Món này được yêu thích bởi hương vị đặc trưng của rượu mận hoặc nhựa mận. Nước rượu mận sền sệt, đậm đà, kết hợp với thịt mềm ngọt, riềng, sả, và lá mơ tạo nên một món ăn thơm ngon.
Dồi chó: Dồi chó nướng hoặc hấp thường có lớp vỏ giòn và nhân đậu xanh bên trong. Món này đòi hỏi kỹ năng nhồi nhân sao cho căng và không bể khi luộc và chiên. Dồi chó ngon hơn khi dùng kèm với lá mơ, húng chó, và mắm tôm.
Thịt chó hấp: Thịt chó được hấp mềm, sau đó ăn kèm với lá mơ, riềng, sả, và mắm tôm chấm với chanh, đường, ớt để tạo ra một món ăn ngon độc đáo.
1.5. Nguy cơ tiềm ẩn của thịt chó
Thịt chó hiện nay chưa được kiểm soát chặt chẽ trong khâu nuôi bắt và chế biến. Còn rất nhiều nguồn thịt chó là từ trộm cắp, đánh bả. Do vậy khi ăn thịt chó cần lưu ý những nguy cơ tiềm ẩn bệnh tật sau đây.
Chứa mầm mống bệnh dại
Bệnh dại là một bệnh nguy hiểm, gây ra bởi một loại virus gọi là virus dại. Virus này thường nhiễm trên nhiều loài động vật, bao gồm cả chó và mèo.
Khi người tiêu thụ ăn thịt chó nhiễm bệnh dại, nguy cơ bị nhiễm bệnh cũng tăng lên. Việc tiếp xúc với các mầm mống virus dại có trong thịt có thể dẫn đến nhiễm bệnh. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh dại có thể gây tử vong.
Việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình xử lý thịt chó rất quan trọng. Nếu không được nấu chín hoặc xử lý đúng cách, ăn thịt chó có thể tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm bệnh dại.
Chứa nhiều mầm bệnh do chó mắc bệnh rồi bị bán
Loài chó được tiêu thụ hiện nay chủ yếu vẫn là chó ta. Vấn đề về kiểm dịch và khâu đảm bảo vệ sinh trong quá trình tiêu thụ vẫn còn là một vấn đề nhức nhối.
Chó ta được nuôi thả rông, rất dễ nhiễm, chứa nhiều mầm bệnh như các loại vi khuẩn đường tiêu hóa, nhiễm liên cầu khuẩn lợn gây viêm màng não rất nguy hiểm đến tính mạng.
Thịt chó nhiễm bả
Hiện nay tình trạng ăn trộm chó bằng cách đánh bả vẫn còn tồn tại rất nhiều. Khi ăn thịt chó bị đánh bả, khả năng rất cao sẽ bị nhiễm hóa chất có trong bả. Những chất độc này không thể biến mất trong quá trình nấu nướng và sẽ ngấm vào máu.
Khi trúng bả từ ăn thịt chó sẽ có những triệu chứng như chóng mặt, đau bụng, nôn mửa. Trong trường hợp ăn phải quá nhiều bả có thể gây động kinh, cơ thể co giật hay tử vong. Ăn thịt chó trúng bả cũng dẫn tới rối loạn đông máu, xơ gan và suy thận.
Thịt chó rất dễ bị nhiễm giun, sán
Giun và sán là những ký sinh trùng có thể sống trong cơ thể động vật và gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Các loại giun và sán có thể tồn tại trong nhiều loại động vật, bao gồm cả chó. Chó ta thường không được kiểm dịch trong quá trình nuôi và giết thịt. Khi thịt chó bị nhiễm giun sán, nếu không được nấu chín đúng cách, nguy cơ nhiễm ký sinh trùng từ chó là rất cao.
Để đảm bảo an toàn, việc tiêu thụ thịt chó cần tuân theo các quy tắc về vệ sinh thực phẩm và nấu chín thịt một cách hoàn toàn để tiêu diệt giun sán. Hạn chế tiếp xúc với các phần cơ thể nội tạng của động vật nhiễm bệnh cũng có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Ăn thịt chó dễ ngộ độc do ăn kèm mắm tôm kém vệ sinh
Thịt chó mắm tôm vẫn luôn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, mắm tôm có thể chứa nhiều vi khuẩn gây ngộ độc nếu không được bảo quản và sử dụng đúng cách.
2. Tiểu đường và tiểu đường thai kỳ có ăn được thịt chó không?
Tiểu đường có ăn được thịt chó không? Tiểu đường thai kỳ có ăn được thịt chó không? Câu trả lời là KHÔNG NÊN. Dù trong thịt chó có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng lại dễ gây ra chướng bụng, đầy bụng khó tiêu do hàm lượng đạm rất cao.
Thịt chó có lượng protein lớn, thời gian tiêu hóa trong dạ dày kéo dài. Tiêu hoá nhiều đạm dẫn đến khả năng đầy bụng, buồn nôn và tạo áp lực trên hệ tiêu hóa của người bị tiểu đường.
Ngoài ra, quá trình tiêu hóa thịt chó đòi hỏi sự hoạt động quá mức của gan và thận, làm gan phải hoạt động nhiều hơn. Đặc biệt ở người tiểu đường, chức năng gan và thận thường bị suy giảm, việc tiêu thụ nhiều thịt chó có thể gây thêm áp lực không cần thiết.
Vì vậy, người bị tiểu đường và tiểu đường thai kỳ nên hạn chế hoặc tránh ăn thịt chó để bảo vệ sức khỏe. Nếu vẫn muốn ăn thịt chó, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ về cách ăn thịt chó phù hợp với tình trạng sức khỏe.
3. Các loại thịt phù hợp với người bệnh tiểu đường
Để có một chế độ dinh dưỡng cân bằng cho người tiểu đường, cần bổ sung đạm từ những loại thịt có chỉ số GI thấp, giàu đạm và ít chất béo như thịt vịt, thịt thỏ, thịt gà,…
Xem thêm các loại thịt cho người tiểu đường Tại Đây!
3.1. Thịt thỏ
Thịt thỏ tốt cho người tiểu đường, vì nó có các đặc tính dinh dưỡng và cấu trúc protein tốt, đồng thời ít béo hơn so với nhiều loại thịt khác.
Thịt thỏ có hàm lượng chất béo ít hơn so với thịt gia cầm và thịt gia súc khác, như thịt bò hoặc thịt lợn. Điều này giúp người tiểu đường kiểm soát cân nặng và mức đường huyết dễ dàng hơn.
Thịt thỏ chứa nhiều chất xơ và có lượng cholesterol thấp, giúp hỗ trợ kiểm soát mức cholesterol trong máu cho người tiểu đường.
3.2. Thịt vịt
Thịt vịt cũng là lựa chọn an toàn cho người bị tiểu đường. Lưu ý khi ăn thịt vịt nên bỏ phần da và chế biến hạn chế dầu mỡ. Dưới đây là một số lý do thịt vịt phù hợp cho người bị tiểu đường:
Chứa ít chất béo: Thịt vịt thường có lượng chất béo thấp giúp kiểm soát cân nặng và mức đường huyết dễ dàng hơn.
Giàu protein: Thịt vịt cung cấp một lượng lớn protein, giúp duy trì sức khỏe và cung cấp năng lượng. Protein cũng giúp kiểm soát cảm giác đói và tiêu hao năng lượng dễ dàng.
Ít cholesterol: Thịt vịt có lượng cholesterol thấp hơn so với nhiều loại thịt gia súc khác. Do đó thịt vịt hỗ trợ kiểm soát mức cholesterol máu cho người bị tiểu đường tốt.
Giá trị dinh dưỡng cao: Thịt vịt cung cấp các dưỡng chất như vitamin B12, sắt, kẽm và selen, quan trọng cho sức khỏe tổng thể và hệ miễn dịch.
3.3. Thịt nạc heo
Thịt nạc heo rất phù hợp cho người bị tiểu đường khi được chế biến và ăn đúng cách. Thịt nạc heo chứa nhiều protein, giúp no lâu, kiểm soát cảm giác đói. Ngoài ra còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, kẽm, và vitamin B12.
Thịt nạc heo có ít carbohydrate, đây là một yếu tố quan trọng trong quản lý đường huyết cho người bị tiểu đường. Người tiểu đường thường cần kiểm soát lượng carbohydrate trong bữa ăn để duy trì mức đường huyết ổn định.
Trên đây là toàn bộ thông tin về người bị tiểu đường có ăn được thịt chó không, lợi ích và tác hại thịt chó mang lại. Rất mong bài viết giúp ích được cho bạn trong quá trình lên thực đơn dinh dưỡng cho người bị tiểu đường.