Đông trùng hạ thảo từ xa xưa đã được coi là một loại thần dược, không chỉ có tác dụng chữa bệnh mà còn là dược thảo quý hiếm giúp bồi bổ sức khỏe cho con người. Theo Đông y, việc sử dụng các món ăn “thực bổ” từ đông trùng hạ thảo có thể giúp chúng ta cải thiện sức khỏe. Dưới đây là 7 công thức nấu ăn từ đông trùng hạ thảo để bạn chiêu đãi cả nhà những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
1. Canh đông trùng hạ thảo nấu với sâm và bào ngư
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Sâm tươi hoặc các loại sâm khác.
– 1 con bào ngư tươi, cỡ vừa
– 5-10gram đông trùng hạ thảo tươi Thiên Hương Phát tùy số lượng người ăn
– 4-5 con sò điệp tươi
– 500g thịt heo.
– Gừng, kỷ tử, táo đỏ, nấm đông cô.
Cách chế biến:
– Bào ngư, sò điệp, rửa sạch.
– Nhân sâm tươi rửa thật sạch, chặt thành từng khúc hoặc để nguyên củ cho vào nồi nước dùng, đun cho đến khi nước sôi vặn lửa nhỏ liu riu rồi ninh khoảng 1h đồng hồ.
– Nhân sâm tươi khi đã đun lửa được 1 giờ thì ta có thể ngửi thấy mùi thơm, lúc này ta cho thịt heo đã rửa sạch và thái miếng vừa ăn vào vặn lửa lớn khoảng 15 phút.
– Sau đó bỏ táo đỏ, nấm đông cô, gừng nấu thêm 10 phút.
– Để lửa riu riu và và bỏ kỷ tử , bào ngư, sò điệp vào hầm 45 phút là vừa và trước khi tắt bếp ta cho đông trùng hạ thảo vào.Khi bắt đầu dùng chúng ta hâm nóng với lửa riu riu 15 phút.
2. Canh đông trùng hạ thảo hầm thịt heo
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 3-5 gram đông trùng hạ thảo tươi Thiên Hương Phát.
– 50g thịt heo nạc.
Thực hiện:
– Thịt lợn nạc băm nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào hầm khoảng 1h rồi cho đông trùng hạ thảo vào. Nêm nếm gia vị.
– Lưu ý: Bạn không nên hầm Đông trùng quá lâu vì sẽ mất hết dinh dưỡng.
3. Canh đông trùng hạ thảo hầm bồ câu
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 2 con bồ câu
– 3-5 gram đông trùng hạ thảo tươi Thiên Hương Phát.
– 10g thịt heo
– Nấm trắng, hạt sen, gừng tươi mỗi loại 15g
Thực hiện:
– Bồ câu làm sạch, luộc sơ
– Cho vào nồi khoảng 2 lít nước
– Cho hạt sen, bồ câu, gừng, thịt và nấm trắng vào nồi đun sôi
– Hầm 1-2 giờ xong cho đông trùng hạ thảo vào và nêm nếm gia vị và tắt bếp.
4. Canh đông trùng hạ thảo hải sâm
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 500g thịt heo (có thể thay thế bằng thịt ức gà tùy ý)
– 3-5 gram đông trùng hạ thảo tươi Thiên Hương Phát.
– 100g hải sâm
Cách chế biến:
-Hải sâm và thịt lợn rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho vào nồi khoảng 2 lít nước
– Cho tất cả nguyên liệu vào hầm 1 giờ sau đó thêm đông trùng hạ thảo tươi vào.
– Sau đó nêm gia vị vừa ăn.
Món canh này có công dụng trị suy nhược thần kinh, bổ thận, ích tinh tủy, tăng cường sinh lý, bổ âm giáng hỏa, tiêu đờm dãi, cầm giảm tiểu tiện, nhuận tràng.
5. Đông trùng hạ thảo xào hoặc hầm tôm
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 kg tôm tươi
– 3-5 gram đông trùng hạ thảo tươi Thiên Hương Phát.
– 1 quả bí
Cách chế biến:
– Tôm bóc vỏ làm sạch
– Bí gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, rửa sạch
– Cho vào nồi khoảng 2 lít nước
– Cho bí đỏ vào hầm khoảng 1h rồi cho tôm tươi đã làm sạch vào và sau đó cho đông trùng hạ thảo tươi vào, thêm muối và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cũng với các nguyên liệu trên bạn cũng có thể biến tấu thành món đông trùng hạ thảo xào tôm cũng rất thơm ngon, lạ miệng và bổ dưỡng. Với món ăn này thì bạn cần lưu ý và xào tôm trước đông trùng hạ thảo vì chế biến lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng của loại dược thảo quý hiếm này.
6. Đông trùng hạ thảo hầm vi cá
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 3g vi cá mập
– 3-5 gram đông trùng hạ thảo
– 0,5 – 1kg tôm tươi
Cách chế biến:
– Cho vào nồi khoảng 2 lít nước
– Cho tôm vào nấu chín trong khoảng 30 phút.
– Cho vi cá mập thái sợi và đông trùng hạ thảo vào.
– Nêm gia vị vừa ăn.
– Hầm trong khoảng 1 – 2 giờ nữa là có thể bắc ra thưởng thức.
7. Canh gà tiềm đông trùng hạ thảo
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 3-5 gram đông trùng hạ thảo tươi Thiên Hương Phát.
– 1 con gà ta khoảng 1-1.5 kg
– Hành tây, kỷ tử, gừng
Thực hiện:
– Gà làm sạch, để nguyên con nếu bạn có nồi đựng vừa, không thì chặt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi cùng với hành tây băm nhỏ, thêm nước.
– Chế thêm gia vị cho vừa ăn.
– Sau đó đun sôi rồi vặn lửa nhỏ, hầm trong 1 – 2 giờ sau đó thêm đông trùng hạ thảo vào và tắt bếp.
