Bên cạnh các loại nấm như nấm bào ngư, nấm kim châm, nấm mỡ, nấm hương, nấm đùi gà, nấm mèo, nấm đông cô… thì nấm rơm khá quen thuộc tại các vùng miền nước ta, là loại lành và không chứa độc tính, bổ dưỡng nên thường được sử dụng để làm thực phẩm phổ biến.
Do đó, nhiều bà mẹ tin dùng nấm rơm để chế biến một số món cháo ăn dặm cho trẻ.
Có nên nấu cháo nấm rơm cho bé ăn dặm không?
Nấm rơm có thể chế biến làm nhiều món ăn khác nhau như xào cùng thịt bò, thịt lợn, nấu lẩu, nấu canh, kho chay, nấu cháo cho bé ăn dặm…
Với các bé đang trong độ tuổi ăn dặm, nấm rơm không nằm trong danh sách cấm hoặc thực phẩm dễ bị dị ứng. Tuy nhiên, vẫn có một số trẻ có thể bị dị ứng khi ăn nấm, từng có một số trường hợp trẻ bị ngứa, nổi mẩn, đau bụng, sưng lưỡi và chóng mặt khi ăn nấm. Vì vậy, mẹ cần phải cho trẻ ăn từng chút một khi trẻ mới bắt đầu tập ăn nấm (khoảng từ tháng thứ 7-8 trở đi).
Nếu mẹ muốn cho bé ăn nấm để thay thịt cá cho trẻ từ 1-3 tuổi, cần đến 300-500g nấm/ngày. Mặc dù vậy, đạm từ động vật khác với đạm từ thực vật nên mẹ cần phải xem xét cho trẻ ăn nấm như nguồn dinh dưỡng để thay cho thịt và cá.
Nấm rơm là thực phẩm rất tốt cho bé. (Ảnh minh họa)
Lợi ích của nấm rơm cho bé ăn dặm
Nấm rơm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Các nhà dinh dưỡng học đã khám phá được: Cứ trong 100g nấm rơm khô sẽ có 21g đạm, 2.1-4.6g chất béo; 9.9g chất bột đường; 21g chất xơ cùng nhiều yếu tố vi lượng như Ca, Fe, P và các vitamin A, B1, B2, C, D…
Thành phần đạm có trong nấm rơm chứa đủ các loại acide amine tối thiểu cần thiết cho cơ thể, hơn cả thịt bò và đậu tương, giúp trẻ tăng sức đề kháng.
Thêm vào đó, nấm rơm có chứa một loại hoạt chất là protid (yếu tố cấu thành nên sự sống của các tế bào). Chính vì thế, nếu ăn nấm rơm thường xuyên sẽ tránh được nguy cơ mắc ung thư.
Nhóm các protein tự nhiên trong nấm rơm cũng giúp trẻ có khả ngăng chống lại các loại virut, ký sinh trùng.
Nấm rơm chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe của trẻ.
Với nấm rơm, mẹ có thể chế biến 2 cách nấu cháo nấm rơm cho bé ăn dặm dưới đây, vừa thơm ngon lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho con. Ngoài cách nấu cháo nấm rơm thịt gà, mẹ cũng có thể nấu cháo thịt bò nấm rơm hoặc cháo tôm nấm rơm cho bé để thay đổi khẩu vị.
Cháo thịt bò nấm rơm
Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng giúp kích thích tiêu hóa, giúp bé phát triển tối ưu, tăng cường sinh sản tế bào hồng cầu, đưa máu đến các cơ quan quan trọng trong cơ thể. Protein trong thịt bò còn giúp thúc đẩy sự duy trì và tăng trưởng cơ bắp của trẻ.
Do đó, món cháo thịt bò nấm rơm là lựa chọn hàng đầu trong thực đơn ăn dặm mà mẹ không nên bỏ qua.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Gạo
– Thịt bò
– Nấm rơm
– Dầu ăn
Cách nấu cháo thịt bò nấm rơm
Bước 1: Vo sạch gạo rồi lấy một chiếc nồi đặt lên bếp, cho thêm gạo và nước vào nồi với tỉ lệ là 1:8 (1 gạo và 8 nước), nấu chín.
Bước 2: Ướp thịt bò cùng gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn trẻ em vào, đợi cho đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm rồi mới cho thịt bò vào xào, đảo đều tay cho đến khi thấy thịt bò chín tái.
Bước 4: Cắt chân nấm, ngâm nước muối pha loãng cho nấm rơm, để ráo nước, băm hoặc xay nhuyễn rồi cho vào xào cùng thịt bò.
Bước 5: Cho thịt bò và nấm rơm vừa xào xong nấu cùng cháo, mẹ nhớ khuấy đều tay để tránh cho thịt bò không bị vón cục. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho bé. Sau khi cháo chín thì tắt bếp và đổ cháo ra bát, cho bé dùng ngay khi còn ấm nóng.
Cháo tôm nấm rơm cho bé ăn dặm
Tôm là thực phẩm cung cấp cho bé một lượng lớn vitamin, đặc biệt là vitamin A và D, rất tốt cho sự phát triển xương của trẻ. Cháo tôm nấm rơm là gợi ý hoàn hảo nếu mẹ muốn bổ sung vào thực đơn ăn dặm của trẻ.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Gạo
– Tôm
– nấm rơm
– Dầu ăn
Cách nấu cháo tôm nấm rơm
Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm trong khoảng 2 tiếng, sau đó nấu nhừ thành cháo.
Bước 2: Mẹ mang tôm bóc vỏ, rút chỉ đen và rửa sạch với nước muối đã pha loãng. Tiếp theo, băm hoặc xay nhuyễn rồi ướp cùng với muối (với trẻ trên 1 tuổi) trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Nấm rơm cắt chân, ngâm cùng với nước muối loãng trong khoảng 15 phút rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn (tùy theo độ ăn thô của bé).
Bước 4: Hành khô rửa sạch, băm nhỏ. Phi hành mỡ lên rồi cho tôm vào đảo đều cho đến khi thấy tôm đã chuyển sang màu đỏ.
Bước 5: Sau khi cháo đã chín nhừ thì cho cả nấm rơm, tôm vào đun thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho thêm hành mùi và nêm nếm gia vị vừa miệng bé rồi tắt bếp. Đợi cháo nguội thì có thể múc ra bát cho bé ăn.
Lưu ý khi nấu cháo nấm rơm cho bé
Khi nấu cháo nấm rơm cho bé ăn dặm, mẹ nên lưu ý những điều quan trọng sau:
