Bí xanh từ lâu đã được xem là một thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Vậy đối với người bệnh thì sao? Tiểu đường có ăn được bí xanh không? Để giải đáp thắc mắc này và có thêm nhiều thông tin hữu ích về bí xanh, hãy cùng chúng tôi đọc bài viết này ngay nhé.
1. Những thông tin thú vị về bí xanh
1.1. Bí xanh là gì?
Bí xanh hay bí trắng, bí phấn có tên khoa học là Benincasa hispida. thuộc họ Bầu bí và có nguồn gốc từ khu vực Đông Nam Á. Ngày nay, cây được trồng phổ biến ở cả Đông Á và Nam Á.
![Ảnh: Hình ảnh cây bí xanh](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-1.jpg)
Cây bí xanh thuộc loại thân thảo, leo nhờ các tua cuốn. Cây vừa được xem là cây ăn quả vừa là một loại rau ăn. Toàn bộ cây được bao phủ bởi một lớp lông trắng dày đặc. Lá có hình tim, xẻ thành nhiều thùy hình chân vịt, cả mặt trên và mặt dưới đều được phủ kín bởi lớp lông trắng cứng.
Hoa bí xanh mọc riêng lẻ, màu vàng. Quả bí xanh hình trụ dài, khi còn non có nhiều lông tơ, màu xanh lục, khi già chuyển dần sang màu nhạt hơn và xuất hiện nhiều đốm trắng nhỏ cùng một lớp phấn như sáp ở vỏ ngoài.
1.2. Bí xanh có phải là bí đao không?
Đây là câu hỏi mà rất nhiều người không thể đưa ra đáp án chính xác. Chúng ta thường thấy quả bí đao ngắn hơn nhưng lại to hơn quả bí xanh nên rất khó để biết chúng có phải cùng một loại hay không.
Đáp án là có nhé. Bí đao và bí xanh là cùng một loại quả, nhưng do được trồng ở những vùng có khí hậu khác nhau nên mới dẫn đến kích thước khác nhau. Một phần cũng là do thói quen gọi tên khác nhau của từng nơi nên mới khiến mọi người hiểu nhầm 2 tên gọi này không chỉ chung một loại quả.
1.3. Thành phần dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng có trong 100g bí xanh cụ thể như sau:
-
Năng lượng: 12 kcal
-
Nước: 96 gam
-
Carbohydrate: 3 gam trong đó bao gồm 2,9 gam chất xơ.
-
Chất béo: 0,2 gam trong đó bao gồm 0,1 gam chất béo bão hòa.
-
Các vitamin: Niacin (B3): 3% DV; vitamin B6: 3% DV; Thiamine (B1): 3% DV; Riboflavin (B2): 9% DV; Vitamin C: 16% DV; vitamin E; vitamin A;…
-
Khoáng chất: Photpho: 3% DV; Mangan: 3% DV; Natri: 7% DV; Canxi: 2% DV; Sắt: 3% DV; Magie: 3% DV; Kẽm: 6% DV;…
![Ảnh: Bí xanh rất giàu dinh dưỡng](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-2.jpg)
2. Quả bí xanh có tác dụng gì?
“Ăn bí xanh có tác dụng gì?”, “Ăn bí đao có tốt không?” là 2 trong số rất nhiều câu hỏi liên quan tới bí xanh. Để giải đáp những thắc mắc này, hãy cùng Dược Kiên Minh tìm hiểu ngay 6 công dụng bí xanh nhé.
2.1. Hỗ trợ điều trị tiểu đường
“Người tiểu đường có ăn được bí xanh không?” là câu hỏi được rất nhiều người bệnh tiểu đường đặt ra. Câu trả lời là có nhé. Nhiều nghiên cứu thực nghiệm đều khẳng định bí đao có khả năng làm giảm lượng đường trong máu thông qua việc làm tăng tính nhạy cảm của Insulin với các tế bào đích đồng thời làm giảm nồng độ chất béo xấu, từ đó giúp làm giảm tình trạng kháng Insulin do béo phì.
Xem thêm: Dây thìa canh trị tiểu đường
Xem ngay: Cao dây thìa canh
Bên cạnh đó, bí xanh được xếp vào nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, hàm lượng đường trong một 100g bí thấp đồng thời lại có hàm lượng chất xơ dồi dào. Chính vì vậy, đây là một thực phẩm hoàn toàn phù hợp cho người bệnh tiểu đường.
![Ảnh: Tiểu đường có ăn được bí xanh không?](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-3.jpg)
2.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Với hàm lượng vitamin C và Kali dồi dào, bí xanh được coi là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch. Kali trong bí xanh hoạt động như một chất giãn mạch, làm giảm sức căng của mạch máu, từ đó giúp máu lưu thông được dễ dàng đồng thời làm giảm huyết áp hiệu quả.
Bên cạnh đó, những thực phẩm giàu Kali như bí xanh cũng được chứng minh là có khả năng giảm thiểu tình trạng xơ vữa động mạch – một trong những nguyên nhân chính dẫn tới các bệnh lý về tim và các bệnh lý mạch vành.
Vitamin C thì đã được các chuyên gia chứng minh là có liên quan trực tiếp tới việc giảm thiểu nguy cơ đột quỵ trên người đã có tiền sử suy tim. Chính vì vậy, hãy sử dụng bí xanh thường xuyên để tăng cường sức khỏe tim mạch nhé.
2.3. Hỗ trợ giảm cân
Bí xanh được đánh giá là một thực phẩm giảm cân lý tưởng bởi nó có hàm lượng chất xơ dồi dào lại tương đối ít calo. Ăn loại bí này sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn do đó hạn chế cảm giác thèm ăn, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể nhưng vẫn đảm bảo cung cấp cho cơ thể lượng dưỡng chất đầy đủ.
Bên cạnh đó, bí xanh còn có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp đốt cháy calo, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giảm cân.
![Ảnh: Bí xanh hỗ trợ giảm cân](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-4.jpg)
2.4. Tăng cường thị lực
Các nghiên cứu đã chỉ ra mối quan hệ giữa vấn đề giảm thị lực và tình trạng thiếu hụt Riboflavin (vitamin B2). Trong bí đao có hàm lượng vitamin B2 dồi dào, do đó, đây là thực phẩm cần thiết giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh về mắt. Ngoài ra, hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong loại bí này cũng góp phần làm giảm quá trình oxy hóa, làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng.
2.6. Tăng cường khả năng miễn dịch
Công dụng của bí xanh trong việc tăng cường hệ miễn dịch là nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào trong thành phần của nó. Vitamin C được chứng minh là một hoạt chất có khả năng kích thích cơ thể sản sinh các tế bào bạch cầu chống lại sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, virus gây bệnh.
Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa hiện tượng đột biến của các tế bào gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Hơn nữa, bí xanh còn cung cấp cho cơ thể một kẽm đáng kể. Khoáng chất này là một phần quan trọng trong hệ thống miễn dịch.
![Ảnh: Bí xanh giúp tăng cường khả năng miễn dịch](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-5.jpg)
3. Tiểu đường có ăn được bí xanh không? Cách dùng
Sau khi trả lời được câu hỏi “Tiểu đường có ăn được bí xanh không?” thì chắc hẳn “Dùng bí xanh trị bệnh tiểu đường như thế nào cho hiệu quả?” là câu hỏi tiếp theo được nhiều người đặt ra. Để giải đáp thắc mắc này, dưới đây là một số bài thuốc trị tiểu đường từ bí xanh để bạn tham khảo:
Bài thuốc trị tiểu đường giai đoạn nhẹ
-
Dùng 30 – 40g lá bí xanh rửa sạch rồi sắc lấy nước để uống trong ngày.
-
Kiên trì sử dụng mỗi ngày để nhanh chóng cải thiện triệu chứng bệnh.
Bài thuốc trị tiểu đường do nhiệt tích tụ lâu ngày
-
Dùng một trái bí xanh, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đựng trong lọ kín.
-
Chôn lọ dưới đất ẩm trong khoảng 1 tháng là có thể sử dụng phần nước cốt để uống hàng ngày.
-
Mỗi ngày dùng từ 2 – 3 lạng, uống liên tục trong 5 – 7 ngày.
Bài thuốc trị tiểu đường kèm theo chứng bì phu thủy thũng
-
Dùng 15 – 20g vỏ trái bí đao, đem sắc lấy nước uống.
-
Uống 2 – 3 lần/ngày, thực hiện liên tục cho tới khi triệu chứng bệnh thuyên giảm.
![Ảnh: Các bài thuốc trị tiểu đường từ bí xanh](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-6.jpg)
Bài thuốc trị tiểu đường có kèm theo chứng nóng trong xương
-
Chuẩn bị một quả bí xanh, bỏ ruột, cho vào nồi cùng với bột liên hoàng, đem đồ lên, tới khi chín nhừ thì đem nghiền mịn.
-
Vo thành những viên nhỏ bằng hạt ngô rồi đựng vào lọ dùng dần.
-
Mỗi lần dùng khoảng 30 – 40 viên.
Bài thuốc trị tiểu đường cho những người đi tiểu nhiều
-
Chuẩn bị hạt bí đao, mạch môn đông, hoàng liên mỗi loại 12g
-
Sắc lấy nước uống mỗi ngày 3 lần. Kiên trì uống liên tục tối thiểu 3 tuần để thấy hiệu quả cải thiện lượng đường huyết.
4. Một số lưu ý khi sử dụng bí xanh
Để sử dụng loại bí này một cách an toàn và hiệu quả, bạn nên chú ý một vài điểm sau đây:
-
Không ăn bí xanh cùng giấm vì giấm làm mất các chất dinh dưỡng trong bí. Ngoài ra, tuyệt đối không kết hợp cùng với đậu đỏ vì nó khiến lượng nước tiểu tăng đột ngột khiến cơ thể dễ rơi vào tình trạng mất nước.
-
Uống nước ép bí đao vào lúc nào thì giảm cân? Để quá trình giảm cân được an toàn và hiệu quả, bạn nên uống nước ép bí đao vào bữa tối. Tuy nhiên, không được quá lạm dụng mà chỉ nên uống 2 – 3 lần/tuần.
![Ảnh: Uống nước ép bí đao vào buổi tối để giảm cân](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-7.jpg)
-
Bà bầu ăn bí xanh được không? Sau sinh ăn bí đao được không? Các chuyên gia khuyến cáo chị em phụ nữ có thai và sau sinh không nên ăn loại bí này thường xuyên để tránh bị đầy bụng, khó tiêu.
-
Uống nước ép bí đao sống có tốt không? Bạn chỉ nên uống một lượng vừa đủ để tránh gặp phải những phản ứng xấu từ hệ tiêu hóa.
5. Món ngon từ bí xanh
5.1. Canh bí xanh sườn non
Chuẩn bị: 1 quả bí xanh, 200gr sườn non. 3 củ hành tím, hành lá, rau mùi và gia vị các loại
Cách làm:
Sơ chế bí xanh, thái thành từng miếng dày 1cm. Hành tím bóc vỏ rồi đập dập. Sườn non chặt thành những khúc dài 2cm, ướp cùng hành tím đã đập giập, 1 thìa hạt nêm và một ít tiêu, để 15 phút cho ngấm gia vị. Rau mùi, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Ninh sườn non bằng lửa nhỏ, khi đã chín mềm thì cho bí xanh vào nấu vừa chín tới, nêm gia vị vừa ăn. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, rau mùi và tiêu lên.
![Ảnh: Canh bí xanh sườn non](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-8.jpg)
5.2. Canh bí xanh tôm
Chuẩn bị: Bí xanh, 10g tôm, hành lá, hành khô đã băm nhỏ, rau mùi và gia vị các loại.
Cách làm:
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ rồi rửa sạch, ướp cùng ít muối, đường, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 10 phút.
Cho ít dầu ăn vào nồi, khi dầu sôi cho hành khô vào phi thơm sau đó cho tôm vào đảo sơ tới khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì đổ thêm nước lọc vào nồi.
Khi nước sôi, cho bí xanh vào đun tới khi bí đã mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Cho thêm hành lá và một chút tiêu là bạn đã có món canh ngon miệng.
![Ảnh: Canh bí xanh tôm](https://trachanh.vn/wp-content/uploads/2023/12/tieu-duong-co-an-duoc-bi-xanh-khong-9.jpg)
Bên cạnh việc ăn bí xanh thường xuyên, để hỗ trợ điều trị tiểu đường hiệu quả, bạn có thể kết hợp sử dụng thêm những thảo dược giúp hạ đường huyết như dây thìa canh, giảo cổ lam,… Để sử dụng những thảo dược này vừa hiệu quả lại vừa tiện lợi, tiết kiệm thời gian, Viên uống Dây thìa canh là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn.
Qua bài viết này, chắc hẳn các bạn đã trả lời được câu hỏi “Tiểu đường có ăn được bí xanh không?” rồi đúng không? Hãy luôn cân nhắc và đưa ra những lựa chọn phù hợp trong thực đơn hàng ngày để quá trình điều trị tiểu đường đạt hiệu quả tốt nhé.